jeudi 8 mars 2012

Le topinambour

Culture :
Le topinambour se cultive dans tout type de terrain pas trop humide. plantez les tubercules à 10-12 cm de profondeur, écartés de 50 cm.
La culture de ce légume est facile, vous n'aurez aucun soin à y apporter après la plantation. il résiste au froid comme à la sécheresse.
Une fois installée, cette plante est envahissante. Consacrez-lui un coin du potager et limitez sa propagation.
Récoltez au fur et à mesure des besoins. Il faut consommer les tubercules sitôt cueillis. Vous obtiendrez facilement 3 kg au m² si votre terrain est fertile.
Les tiges peuvent atteindre 2 m. Étêtez-les à 1,50 m pour qu'elles aient moins de prise au vent.
Cuisine :  Flan de topinambours au fromage
                Galettes de topinambours

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